“长安有故里——丝路少年大唐行”走进西安博物院

{探源中华文脉·发现宝藏陕西}

古今结合让文物“活”起来

采访团走进西安博物院

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 刘青）8月11日，“探源中华文脉·发现宝藏陕西”网络主题活动采访团走进西安博物院，通过一件件文物凝望古老的丝绸之路，与久远的历史文化开启了一场跨时空“对话”。

西安博物院展出的精美文物

西安博物院由国家一级博物馆、世界文化遗产、明清古建筑群、历史文化公园四部分组成，有馆藏文物11万件，等级文物一万多件。展览基本陈列围绕西安作为都城发展的历史，分为周、秦、汉、唐四个部分，文物包含金、银、玉、青铜、石刻、洗印、铜镜、纸质等多种材质。

西安博物院展出的精美文物

“珍贵文物+古典园林”的搭配吸引着各地游客前来参观。西安博物院原创展览“长安有故里——丝路少年大唐行”正在展出。游客跟随丝路少年一同走近盛唐，感受长安风光，见证丝绸之路上东西方文化的交流与融合。赏文物、听故事、移时空、看变化，观众也在这里体验了一场“大唐行”，丝路少年“活”了起来“长安有故里——丝路少年大唐行”走进西安博物院，大唐在观众心中也更为鲜活。

“展览以三彩腾空马为灵感，演绎出蓝衣少年这一角色，通过他在唐长安城的所见、所闻、所感，勾勒出盛唐时期的世俗百态。在参观过程中，观众可移步换景，看胡旋舞，赏茶与戏西安历史文化展览馆介绍，在文物中找寻历史痕迹。”西安博物院教育专员卢婷介绍。

西安博物院副院长李燕

据西安博物院副院长李燕介绍，为做好文物活化的工作，从展览上，西安博物院运用现代的语言表达方式，添加装置打造半实景化、沉浸式展览，让观众有很好的体验感和穿越感西安历史文化展览馆介绍，而且近十年来，西安博物院基本上每年会推出一个原创性展览，很好地诠释文物的活化和科研成果的活化。从教育活动上，西安博物院主要通过日常开展的阵地式讲解、文物保护“五进”宣传活动、可读可视AR技术讲解等形式，达到透物见精神，让观众感受文物带给我们的精神力量和中华民族优秀文化的传承力量。“此外西安历史文化展览馆介绍，我们已经开发出34个大类340种之多的文创产品，包括书籍、盲盒、游戏、实用品、装饰品等多种形式，古今结合让文物‘活’起来。”

小雁塔

千年古都，常来长安。在这片古老而神奇的土地上，每个角落都弥漫着浓厚的历史、人文气息，贮藏着无数的宝藏。为时五天的行走三秦、探脉寻宝之旅在西安画上句号，但赓续传统文脉、发现文化宝藏、讲述陕西故事，持续推动中华优秀传统文化在三秦大地生根开花、迈向全国的脚步将永不停歇。

{探源中华文脉·发现宝藏陕西}

探寻百年老字号 体味“舌尖上的长安”

西安老字号美食——同盛祥泡馍 刘青/摄

文化艺术网-文化艺术报讯（全媒体记者 刘青）8月11日，“探源中华文脉·发现宝藏陕西”网络主题活动采访团走进西安老字号美食——同盛祥泡馍，探访地道长安味，了解非物质文化遗产烹饪技艺，体味“舌尖上的长安”。

工作人员为采访团讲述同盛祥百年历史 刘青/摄

在西安，特色小吃层出不穷、样样叫绝，但是，一碗牛羊肉泡馍，当属西安人的独特记忆。“提起长安城，常忆羊羹名; 羊羹美味尝，唯属同盛祥……”创建于1920年的同盛祥牛羊肉泡馍是陕西省的地方传统手工技艺，也是国家级非物质文化遗产之一。其配料考究，做工精细，烹饪方法独特，素以“料重味醇、肉烂汤浓、馍筋光滑、香气四溢、清香爽口”饮誉天下。

非遗传人乌平为大家展示牛羊肉泡馍制作技艺 刘青/摄

活动现场，国家级非物质文化遗产项目同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺代表性传承人乌平，为采访团全方位地讲解泡馍的主要吃法、烹饪方式等。“传统吃法主要有‘干泡’‘口汤’‘水围城’和‘单走’四种，泡馍中汤的多少是区分它们的关键。‘干泡’汤最少，一碗泡馍几乎没有汤；‘口汤’则是吃完只剩一口汤；‘水围城’顾名思义，馍被汤汁完全围住宛若‘大水围城’；‘单走’则是将馍和汤分开上桌，曰‘各是各味’，后续也衍生出了一种全新的吃法——小炒，其酸辣鲜香的味道现在受到了年轻人的广泛欢迎。”

制作好的羊肉泡馍

泡馍的烹饪过程也十分繁琐，虽然煮馍只需短短几分钟，但是原料的筛选、处理，熬汤的火候、时间等都是有讲究的“长安有故里——丝路少年大唐行”走进西安博物院，一碗原汤要烹饪将近48个小时，且在相应的时间放入20余种配料，才能料重味醇、香气四溢。并且一碗成功的泡馍，靠的不仅是厨师烹饪的技艺，还有顾客掰馍的手艺。乌平说：“馍一定要 ‘掰’，不能在手里面‘搓’‘揉’，手法正确、大小适中才能保持最好的口感。”

每一碗牛羊肉泡馍都浸透着厚重的历史与文化，品尝一碗牛羊肉泡馍，仿佛置身于长安古城的繁华街头。这是一种独特的美味，它不仅代表了西安美食文化以及传统手艺的延续，更是陕西人民对悠久历史的传承。

END

责 编 | 王越美

审 核 | 吴汉兴

▼