别样民俗别样风情：客家风俗在传承和文化变异中

导读：客家人以美味的食物和勤劳朴实的客家妇女闻名于世，虽然客家在长期的历史发展中，融合了其他地区的良风美俗，加上客家人口众多，居住地域广大，形成了“十里不同风客家民俗文化生活，百里不同俗”的面貌。但客家仍保留了汉族的古老文化传统，客家族群在社会宗法制度、文化生活习俗、信仰崇拜、风水堪舆等方面仍类于旧时中原。客家风俗在传承和变异中，显得特别丰富多彩，包罗万象。

别样民俗别样风情

客家人在长期的物质和文化生活中，形成了一些广泛流行的、经常重复出的行为方式，比如唱山歌、祭拜灶王、饮食节俭、重家族等，同时，也有捡等路、讲古、端猪红、补锅头、放竹筒等日常行为。

对歌曾是客家人最主要的娱乐生活，客家山歌用有几种基本因定的内典调腔版，但内容极丰富。在莽莽的大山中，常常是不见人影但闻歌声，男腔女调，尽情放歌，山风飘送，十分引人。客家人的保护神是“灶王”—土地神，神位设在村口，旁种一棵大榕树，每逢农节日，客家人都要前往祭拜，祈祷土地神保佑全家安好、生产丰收以及其他要求。客家人在生活风俗上保持了勤俭节约、聚族而居的特点，多数早晚食粥，中午食干饭。客家人还有重视家族的家庭风俗，老人在家中极受尊重，吃饭时小孩要主动帮老人加菜，老人讲话小孩不能随便插嘴;小孩的出生也极受重视，小孩子出生三朝，外婆和近房嫂子、弟婶和已婚妇女用竹萝装鸡蛋，来到新产妇家做“三朝”，半月后，外婆邀更多的妇女，给外甥做“半月”，俗称“吃姜酒”，这次酒席最热闹。

客家人日常的一些行为也别有一番风情，如捡等路、放车筒、磨豆腐等。捡等路是指客家人走亲访友，都会准备些礼物，一般都自产的瓜果或自制米粄、发糕之类的东西，方言称“等路”，谁家有客来，特别是孩子，都会跑过捡“等路”，热闹的场面洋溢着暖暖的情意。端猪红体现了客家人和亲睦邻的观念，不管谁家杀猪，主家都会把一碗碗香喷喷的猪红分送给同屋的左邻右舍，然后请各家的长者来吃饭，让大家都能分享到那种快乐。客家人很节俭，锅破了，补补再用客家民俗文化生活，于是就有了“补锅头”的行业。补锅人很辛苦，风风雨雨，走村串户，起炉火，推风箱，满面汗水，锅底煤灰一抹黑，好在大家都热情，补锅师傅补的锅平又滑，炒起菜来唔(不)挡铲(锅铲)。围龙老屋门口有一个水塘，细仔子(孩子)们常往水塘“放车筒”，截一段麻竹来，捅穿竹节，唯留一底，往里放些蚯蚓，然后沉进塘底用石头压住，几天后再捞起来往簸箕里哗啦啦一倒，哇!什么滑哥(塘虱)、虾公老蟹、黄鳝鲫鱼等活蹦乱跳，十分喜人。

服饰习俗 别具一格

客家男性衣服穿戴与广府人无大分别，但所用布料多数是家中女性织染的土布，俗称“十丈乌”。颜色为蓝、黑、乌青、暗红等，虽易掉色，但可重染，染后如新衣。客家妇女在服饰方面较有特色别样民俗别样风情：客家风俗在传承和文化变异中，除穿自织自染的左衽大襟衫、大裆裤外，还在其他穿法方面都有着独特风采。

如客家凉帽，客家凉帽已有1000多年的历史，用薄薄的蔑片或麦杆编成，斗笠的顶部缝着布，帽沿四周除正面外，垂挂着彩布，凉帽下方中空处左右各有一根系带，从系带的颜色区分未婚、已婚妇女的身份。未婚少女用白色系带，已婚少妇多用红色系带，中老年妇女用的是青或黑色系带。

客家人戴的头帕俗称“包头仔”，是一幅边缘绣有白色花纹的细黑布，末端缀有系带，是客家妇女防寒用的。围裙也是客家妇女的常用装束之一，因为客家妇女直接参与“家头灶尾”、“田头地尾”等沉重的劳动客家民俗文化生活，为避免弄脏衣服而在上衣外加系一个绣花围裙，未婚少女用白色围裙;已婚少妇多用红色、青色围裙。

客家在日常生活中也有禁忌，春节尤其明显。客家俗话说：“入哩年界(年关)禁忌多。”客家民间奉行的春节禁忌包括：禁打骂小孩;禁打碎器皿;禁讲粗话恶语。张祖基的《客家旧礼俗》谓：“初一该日特别谨慎，唔敢讲恶话骂人，也少人出门，若使在初一早晨碰到好的事情、听到好的话，就作为系一年的好兆头，作为今年会利市。所以碰到人，就互相恭贺，讲各样的好话;忌用不吉利的字眼;初三忌出门访友，初三各家都习惯扫倒垃圾，送出屋外空地或河边去，喊做送穷鬼，因此这日少人出门;忌用针线，尤其忌在厅堂做针线活。”

客家风俗 传承中原

客家人保留至今的敬祖宗、祭社神方面的礼仪，都是沿袭古代中原的习俗。昔日客家妇女流行蓝色大襟衫，现在一些偏僻的客家山村中，老年妇女仍穿着大襟衫，其服饰与古代中原汉唐时装、尤其宋代中原妇女的衣衫有着极其相似之处，就是一例。

张岱年老先生说：“博大精深的周文化是中华民族文化的源头。”周文化是中华民族文化之源也是客族文化之源。在冯秀珍看来，客家丰厚的礼仪文化可从周朝找到源头，其一是敬祖宗，其二是长子继承权(尤其嫡长子)。西周时宗法制规定嫡长子继承父位，而在汉族尤其是客家人中别样民俗别样风情：客家风俗在传承和文化变异中，嫡长子的地位高于其他儿子。其三是客家人多有修族谱的传统，这也是周朝时的宗族制度的遗风(东汉造纸问题)。其四，从其它方面看，客家人可说是周朝遗民。西周不仅以农耕文化亦以礼乐人文载于史册，而客家人极为重农耕、讲礼节、重祭祀、讲德孝。

不光在习俗上能看出客家风俗承传古代中原，从戏剧文化看，客家的广东汉剧与陕西秦腔有很多相似。冯秀珍说客家有“广东汉剧”，从名字看就比较传承中原戏剧;客家戏剧从唱腔来看，更多些北方的豪迈和粗犷，与陕西的秦腔在唱腔、乐器方面有很多相近之处;从汉剧源流看，汉剧源流有“秦戏班底”的说法，客家山歌与陕北信天游之随口唱来如同一辙。

这客家人的别样民俗风情是不是有感动到你呢?